帆船核桃挞
简单
4人份
可以在面团松弛冷藏的时候，将焦糖核桃挞馅做好备用，详细做法见步骤：9、10、11
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食材清单
其他
- #挞馅
- 125克低筋面粉
- 13克蛋黄
- 15克枫糖浆
- 15克蜂蜜
- 1大匙鲜奶油
- 20克鲜奶油
- 22克细砂糖
- 28克糖粉
- 30克高筋面粉
- 45克牛奶
- 80克黄油
- 90克核桃仁
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
875.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
软化黄油加糖粉打至体积膨大，颜色变浅。
2
分两次加入蛋黄液搅拌均匀。
3
分两次加入鲜奶油搅拌均匀。
4
筛入混合的低筋面粉、高筋面粉，用刮刀拌至无干粉。不要过度搅拌，根据面团实际情况可酌情添加适量干粉或淡奶油。将面团稍稍压扁，用保鲜膜包好放入冰箱冰藏松弛1小时。
5
取出面团，隔着保鲜膜直接擀成约3MM-4MM厚的面片。
6
用模具压出形状.
7
将面皮小心移至模具内，用手将底部和四周的面片与模具捏合成形。
8
放入适量焦糖核桃馅。整齐摆放入烤盘中，烤箱预热200度，上下火中层烤约12分钟。
9
焦糖核桃挞馅的制作方法：（可以在面团松弛冷藏的时候做好备用）
10
细砂糖、枫糖浆、蜂蜜放入小锅中，小火煮至糖融化。煮糖液的同时，将牛奶和鲜奶油混合另外用锅加热至将沸。
11
糖液熬煮至出现焦糖色后离火。将牛奶液立即倒入糖液中，搅拌均匀。操作时需小心不要被溅出的液体烫伤。
12
加入核桃仁，搅拌均匀即可。
