紫薯糯米汤圆

将紫薯煮熟

将煮熟的紫薯去皮，捣碎后加入适量的椰浆（防止紫薯蓉太干不容易成型，也可以根据个人喜欢加入牛奶/蜂蜜和糖），不需要加太多。关于糖，感觉超市卖的汤圆加了很多糖才会有那种甜的效果，我自己不太爱那么甜的就没加糖，反正椰浆也很甜的，如果喜欢甜的，可以加些糖进去。

把紫薯蓉放到保鲜袋里面压匀，可以让紫薯蓉更细。然后揉成一个小球球。我自己做的比较小，后来发现这种汤圆大点比较好吃，所以可以适当揉大点的球。然后放到冰箱里冷冻，冻硬它们。大概需要两个小时，这点很重要，因为汤圆馅是硬的话会很容易包，而且包的皮很容易揉的很薄。

趁着馅放在冰箱快冻好的时候，可以和面啦。糯米粉的多少和紫薯蓉的差不多就好。慢慢加入温热的水，以面团表面光滑且不粘碗即可。取出四分之一的糯米团放到锅里煮熟，然后熟的和生的揉一起。注：揉一起之后面团会比较黏，可以适量再添加些糯米粉。

馅冻硬大概需要半个小时到一个小时吧，冻硬之后，可以取紫薯球大小的糯米团，揉成一个好像碟子的形状，然后放上紫薯球，沿着球一点点的揉皮，慢慢保住紫薯球，放在糯米粉里面沾些糯米粉，就可以啦

煮熟就可以吃啦

剩余的椰浆和紫薯还被我冻成了小冰棒吃