香而不腻的蛋黄鲜肉粽
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克糯米
- 20个咸鸭蛋蛋黄
- 20毫升老抽
- 400克肉馅（猪腿肉）
- 50毫升生抽
- 若干扎绳
- 适量粽叶
调味料
- 10克糖
- 5克盐
营养成分
热量
553.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
690.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸鸭蛋磕开，取蛋黄备用。
2
较瘦的猪腿肉绞成肉馅，加盐、糖、生抽、老抽，拌匀备用。
3
糯米淘洗干净，加入肉馅拌匀，视实际情况可再加适量生抽。
4
粽叶是之前处理好了放冰箱冷冻保存的，取出放清水浸泡解冻，清洗一下就能用，具体方法请参考之前的菜谱。
5
粽叶打窝，放一勺糯米肉末混合物。
6
放入一个蛋黄。
7
继续放肉末糯米。
8
放满，压平。
9
包成粽子。具体包法可参考之前的乌饭蛋黄粽。
10
蛋黄用完了，可以直接包成鲜肉味的。
11
排列在电压力锅中，加满水，选择牛羊肉程序，压制30分钟。
12
待自然排气后，开锅。
13
剥去粽叶，星星点点的肉末混在糯米中，因为肉比较瘦，吃起来不油不腻。
14
切开来，油润的蛋黄，诱人的。
