黑芝麻奶酱白吐司 蒸烤两相宜
天热，面包基本不烤了，都是蒸着吃，味道一点不比烤的差。这次做了一款超软体的基础白吐司。把宝宝的黑芝麻酱拿来做馅，黑白分明，好看又好吃，关键是不上火。看着它小山一样挺拔又暄软地从模具里滑出来时，宝宝已在一边不停地喊，给我吃，给我吃啦~~嘿，平时给她吃黑芝麻酱他不怎么爱吃，这回全吃光光啦！ 吐司面团我是用厨师机揉的，无论啥厨师机，功率低价格低的，也一样能完美出膜的，只要撑握方法。关于厨师机如何打面出膜，之前发过一篇视频专门介绍，需要的可以通过传送门过去看哈，这里就不重复了。 厨师机如何打出漂亮面团http://www.xiachufang.com/recipe/103861854/ 此方同样可以用于烤制，建议180度35分钟左右。
食材清单
其他
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- 10克奶粉
- 165克冰水
- 2.5克酵母
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 45克炼奶
- 适量凉开水
调味料
- 20克黑芝麻酱
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
364.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
807.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
一次性将除黄油以外的面团材料加入厨师机，打出厚膜后，加入软化黄油，继续打至手套膜。
手套膜是薄而有韧性的，弄破一个小洞，其边缘是平滑的，这就是完全扩展阶段了，可以用来做吐司了。
揉好的吐司面团盖保鲜膜室温发酵到2倍大，如果没时间马上做，可以放入冰箱冷藏4个小时以上。
发酵的时候我们可以准备夹馅。把黑芝麻酱与炼奶搅拌均匀，搅后是会发干的。
这时需要加入适当的凉开水进行稀释，加多少水看情况，搅到稍粘稠又比较好涂抹的状态就可以了。
面团发酵到2-3倍大，我这是丢在冰箱里发酵了4.5个小时，刚好下班才继续做的。
取出压扁排气，擀成长方形面片。
在表面涂抹黑芝麻奶酱，四边稍留空位，别太满。
顺长边卷起，收口压在最下面。
用刀片在表面划口，深度以刚露出馅料为宜。
放入吐司模具，进行二次发酵。
我是放入干果机里发酵的，最低正好35度，约50分钟，八分满。
入蒸箱或蒸锅，蒸箱100度蒸45分钟焖3分钟。蒸锅开水上屉转中火蒸40分钟焖3分钟。我用的是蒸烤箱蒸的功能哈。不是烤的哈。
出炉轻震模具排出热气，脱模取出面包即可。涨得太厉害，把上面造型都撑破了。呜呜~
蒸出来的面包，趁热就可以吃，不像烤的得放温一点才能吃。超软体啊，软得都拿不起来的感觉。吃不完的，密封装好放冷藏，想吃前复蒸，又可以热吃啦。