过足瘾的豉香蒸排骨
简单
4人份
广东菜，早茶必点，鲜嫩咸香，可惜量很少，不过瘾，自己做，过足瘾
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食材清单
其他
- 1/3盐
- 400克排骨
- 一勺料酒
- 一勺生抽
- 一勺蚝油
- 一大勺豆豉
- 三勺红薯水淀粉
- 二克胡椒
- 四瓣蒜
蔬菜
- 半根葱白
蔬菜类
- 三片姜
调味料
- 半勺糖
营养成分
热量
410.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
677.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，具体计量看用料明细
2
排骨切小块，冷水侵泡半小时，期间换水两到三次，为了去血水。最后沥干水分备用
3
姜葱蒜切末，葱白跟葱叶分开
4
一勺蒜末，一勺葱、一大勺豆豉（剁碎）搅拌均匀
5
烧热油，冒烟，倒入碗中呛香豆豉
6
排骨腌制：少许盐1/3勺、一勺料酒、一勺酱油、一勺蚝油、半勺白糖，1/3白胡椒粉、半勺姜末混合抓匀，最后加三勺红薯水淀粉一起抓，直到汁水完全吸收到排骨里
7
腌好的排骨铺在盘底，把呛好的料汁均匀铺在排骨上
8
排骨放入蒸锅，冷水下锅，水沸腾上汽开始计时，共十五分钟，关火焖两分钟即可出锅
9
时间到，夹出排骨，撒上葱花
10
每个学员独享一盘，巴适！
