虎头鱼豆腐汤
简单
4人份
虎头鱼的外形与石斑鱼相似，肉质鲜嫩，营养丰富。 虎头鱼的烹饪方法大致有清蒸、红烧、葱油、椒盐、与豆腐红烧或与豆腐、芋艿炖汤等。 虎头鱼豆腐汤算是嵊泗的地道渔家菜吧，做法讲究自然、原始，味道极鲜美即是它的“英雄本色”。
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食材清单
其他
- 0.5－1汤匙料酒
- 1块嫩豆腐
- 2－3条新鲜虎头鱼
- 3－4片姜片
- 已经够鲜，不用再放味精
- 随自己的喜好小葱
蔬菜
- 少量榨菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
877.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虎头鱼去鳞、去脏腑、洗净；嫩豆腐划成小块，待用。
2
热锅，倒油（不要太多），小火，先下姜片，再下虎头鱼，把鱼的两面稍微煎一下，然后喷料酒，倒入清水，加盐，覆锅盖，中火炖煮。
3
等汤水煮开，下豆腐和榨菜（家里只有备得福榨菜），并且关注鱼皮的变化，如果鱼皮起泡，就撒入葱花（正好家里没葱），起锅~
4
尝尝........好鲜吖~
