美善品牛奶吐司
简单
4人份
需要两天来完成噢！这是2个450克吐司盒的配方。吃起来肉感十足。
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食材清单
其他
- 150g高粉
- 1g高糖酵母
- 20g奶粉
- 350g高粉
- 50g（后加）黄油
- 5g高糖酵母
- 60g全蛋
- 85g水
- 90g糖
- 主面团材料
- 种面团
肉类
- 180g牛奶
调味料
- 5g糖
- 8g盐
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
533.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做种面团，按先液体再固体的顺序把材料放入主锅。30秒，速度从3逐渐增加到6。揉面功能4分钟。
2
取出面团，装在玻璃大碗里，保鲜膜封好，在室温发酵50-60分钟，面团长1倍大后，放入冰箱冷藏发酵15-17个小时，面团发至3倍大。
3
取出冷藏发酵好的种面团，撕碎后和主面团材料（黄油除外）一起放入主锅，设置揉面10分钟，第6分半分钟后加入室温软化后的黄油。
4
取出面团放置28度的环境40分钟，发至2倍大
5
排气，分割为6个165克的面团，滚圆松弛20-30分钟
6
整形，排气擀面杖擀至牛舌状，从上往下卷起来，放置吐司盒，一个吐司盒放三个。
7
2次发酵，38度 50-60分钟，发至吐司盒8分满
8
烤箱200度预热10分钟，吐司盒放中下层烘烤，180度40分钟，15分钟后盖锡纸
9
出炉
