法式咸味派
简单
4人份
洛林烟肉咸味派，是法国菜里最大众普及的一道前菜。无论是面包店、肉店、大众餐厅里，一般都有这个烟肉派卖。通常在餐厅里，法国人把这个咸味派当前菜热食，如果是面包店卖出来的烟肉派，那么一般则以它替代三明治，作为中午快捷的午餐用来果腹。法国人也很喜欢在忙碌的工作日，把这道传统前菜当正餐吃，因为管饱又营养充足。
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食材清单
其他
- 10克水
- 150克法国烟肉lardon
- 170克面粉
- 250克鲜奶油
- 60克牛油
- 一只鸡蛋
- 一茶勺盐
- 两只鸡蛋
- 适量胡椒
蔬菜类
- 1只洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
366.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
520.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面粉倒入一个大碗，加入盐，放入软化的牛油块，用手将牛油块与面粉捏到黄油完全被面粉吸收，敲入鸡蛋，继续用手混合至均匀，加入水，把面粉揉成团，包上保鲜纸，放入冰箱冷藏1小时。（派皮可以提前准备好，到时候取出直接用。）
2
取24厘米圆形派模具，擦上牛油，压入派皮。放入冰箱备用
3
烤箱预热180摄氏度。取一炒锅烧热，放入适量植物油，油热后加入洋葱和法国烟肉一起中火翻炒5分钟，至洋葱变软，烟肉香气四溢即可
4
把鸡蛋、鲜奶油放入一个大碗搅打均匀，用适量盐和胡椒调味。从冰箱取出派皮，均匀地铺上烟肉料，倒上鸡蛋奶油汁，放入烤箱180摄氏度烘烤30分钟左右即可
