日常集 | 🍷红酒炖牛肉
简单
4人份
红酒的果香完全融入牛肉中，就连配菜胡萝卜和芹菜都变得惊艳，夹杂着几分玫瑰的香气。 汤汁甘醇，搭配米饭或土豆泥都极具风味。
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食材清单
其他
- #主角
- #调味
- 15毫升橄榄油
- 15毫升浓缩牛肉汁
- 1根胡萝卜
- 1片香叶
- 2大勺番茄膏
- 3瓣大蒜
- 4-5支西芹
- 4片培根
- 500毫升清水
- 6个蘑菇
- 半瓶（375毫升）红酒
- 少许盐、黑胡椒
肉类
- 600克牛肉
蔬菜
- #配菜
- 1个白洋葱
营养成分
热量
491.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
663.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切4cm左右见方的大块，撒入盐、黑胡椒调味。
2
培根切小块。平底锅倒入1小勺橄榄油，放入培根片煸炒出油，直到培根呈焦脆状态。
3
倒出培根，剩余的油留在锅中。
4
牛肉块放入平底锅中，利用培根产生的油脂煎制。
5
煎至每面焦黄即可。
6
胡萝卜切长条，芹菜切段。铸铁锅内倒入一小勺橄榄油，放入大蒜、洋葱、胡萝卜、芹菜翻炒。
7
加入煎好的牛肉块翻炒均匀。
8
锅中倒入半瓶红酒、牛肉高汤（浓缩牛肉汁与清水调制）、番茄膏、培根片、香叶，大火烧开撇去表层浮沫，转小火炖煮两个半小时。
9
待牛肉快要完成炖煮时，平底锅中倒少许橄榄油，放入洋葱和蘑菇煸炒，加少许盐和黑胡椒调味。
10
将炒好的洋葱蘑菇加入牛肉锅中，继续炖煮10分钟左右即可。
11
装盘。搭配土豆泥或米饭都是极好哒。
