豆豉辣酱小炒肉
简单
4人份
去广西贺州黄姚古镇里玩，带回来的当地特产--剁椒豆豉酱，如果没有这款辣酱，可以换成郫县豆瓣酱，味道也不错。不过要注意一点用这样的酱做菜盐就不要放了，或者少放，因为辣酱本身就是咸的，再放盐就齁了。
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食材清单
其他
- 1大匙剁椒豆豉酱
- 1小匙香油
- 2大匙料酒
- 2大匙食用油
- 2小匙淀粉
- 50克青蒜
肉类
- 300克猪肉
蔬菜类
- 适量葱姜
调味品
- 1小匙糖
营养成分
热量
532.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
888.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉切成2-3毫米的片，在肉里调入适量姜丝、1大匙料酒、酱油1大匙、1小匙淀粉、1小匙香油腌制二十分钟以上
2
利用腌肉的时间可以准备配料，剪下青蒜清洗后切成段、葱姜切末
3
起锅，油热后再放油，油八成热后煸入葱姜末随后就滑入肉片不停翻炒，肉片表面变色后放入豆豉辣酱一同煸炒
4
将肉片均匀的包裹着豆豉辣酱后，烹饪糖进行调味
5
用一小匙淀粉和一大匙料酒调成淀粉糊，烹入肉片中
6
临出锅时倒入青蒜翻炒。青蒜易熟不要太早放