下饭神器·四川风味辣椒油
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g花椒
- 1200g菜籽油
- 125g二荆条
- 125g朝天椒
- 150g花生
- 20g麻椒
- 250g猪肉末
- 25g盐
- 2个八角
- 50-100g芝麻
- 一小段桂皮
蔬菜类
- 5片姜
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
434.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花椒、麻椒小火焙干，打碎，芝麻微火炒熟，花生炒熟拍碎。肉丁煸干。以上备用
2
制作辣椒混合物~朝天椒和二荆条剪段，微火炒干炒香，用料理机打碎(一半打碎，一半打成粉)，加入第一步中的花椒麻椒碎。
3
锅内放菜籽油，桂皮八角三七姜片，油温升至200度关火(冒青烟)，捞出配料。待油温降至100度，放入第二步制成的辣椒混合物1/3搅拌均匀，油温80度时再放入1/3搅拌，油温60时度将最后1/3放入搅拌均匀。
4
倒入炒好的肉丁、芝麻、花生碎和盐混合。找一洁净的无水容器静置一晚，第二天就可以愉快地吃吃吃啦~
