酸辣墨鱼丸
简单
4人份
酸辣墨鱼丸～～小时候爸爸的味道 。因为家人都不太喜欢吃墨鱼，那时父亲为了让大家品尝墨鱼的鲜美，就自创了墨鱼丸，墨鱼丸肉嫩汤色澄清酸辣鲜美，丸子有弹性，用墨鱼肉加淀粉制成的，多为不规则长条形，得到家人的称赞。一直到现在这道菜成为家人的保留菜谱。
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食材清单
其他
- 2个墨鱼
- 料酒
- 胡椒粉
- 适量生粉
- 醋
- 香油
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
- 香菜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
444.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
其实墨鱼丸做法跟温州的鱼丸相似。把墨鱼洗净，去头保留墨鱼身段，墨鱼丸其实并不是圆的，而是呈不规则的长条形状
2
把墨鱼片切成细条，放入碗中加入葱花、姜沫、撒入适量的料酒，一小撮盐和糖，用手抓均匀，腌制3-4分钟
3
然后加入适量生粉，继续抓捏，直到粉均匀的覆盖在墨鱼肉的表面，最好抓久些，越抓越筋斗
4
成型后，锅里烧开水，用筷子夹着墨鱼丸面成长条状下锅，成型即可捞出，
5
想吃多少锅里就剩多少，然后加入适量的盐，适量的醋、撒上葱花、胡椒粉、滴几滴香油、如果喜欢香菜可以在加入
6
一碗酸辣鲜美的墨鱼丸汤就上桌了。
