自制美味杂酱面
简单
4人份
这不是传统的老北京炸酱面，是我自己按照自己的喜好搭配的杂酱卤。但味道真的超级赞，材料超市都可以买得到，一次做一大碗够吃好几餐的，特别方便～
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食材清单
其他
- 两勺香辣酱
- 以上原料一比一的量榨菜
- 火腿
- 豆腐
- 适量姜，葱，蒜末
- 适量盐，鸡精
- 适量老抽，
- 适量葱花或蒜叶
- 适量食用油
- 面条
- 香菇
肉类
- 猪肉
营养成分
热量
548.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
986.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有原料切丁，如图所示。
2
锅烧热，稍微多放点油，先下豆腐稍稍炸一下，捞出沥干油，继续放火腿炒香捞起来，再下香菇也炒香，捞出来。
3
不要洗锅继续用剩下的油下猪肉炒香出油加少许生抽上色，加香辣酱，炒香后下姜葱蒜末炒香，再下榨菜丁和炒好的火腿，豆腐，香菇丁，翻炒，加盐，鸡精调味，香辣酱原本就有点咸味，要酌情放。
4
往锅里加入一大碗水尽量是原料一半，水一半，再适量地加点老抽，大火烧开小火炖五分钟，试一下味道，不合适可以再调整一下，味道要比一般吃的菜咸些，因为要拌面的。用淀粉加水开大火勾芡，欠可以勾得厚些。就可以起锅了。
5
煮面，我用的是鲜面条口感好，也可以用挂面，煮熟后最好用温开水冲洗一下沥掉谁。
6
碗里放面条外淋上煮好的杂酱撒上葱花就可以吃啦～
