红丝绒蛋糕 6寸圆模

黄油室温软化，鸡蛋拿出回温。黄油加糖搅打顺滑，分次加入打散的蛋液搅匀，每次搅匀后再加入下一次，直至全部加完使黄油和鸡蛋充分乳化。

加入红曲粉搅打均匀后加入香草精，白醋继续搅打。（红曲粉颜色较暗，可以加入红色素进行调节，慢慢加入，直到调出自己喜欢的颜色为止。）括号里是原方中所述，我没加也觉得很漂亮。

（此时烤箱设置为200度开始预热）分次加入酪乳，每次搅拌均匀后再加下一次，全部放完后的黄油此时已经比较稀了，是可以流动的状态。

低粉，可可粉，细盐，小苏打过筛两遍分次加入黄油中，因为此方中的面粉含量较大，建议分次加入每次混合均匀后加入下次，粉类基本分3-4次加入即可。

距离20厘米左右倒入6寸圆模中，震动模具排除气泡入烤箱转为180度，我家烤箱是长帝的，温度计实测180度烤了40分钟，建议35分钟时开始观察状态，差不多时可以插入竹签测试，未带出颗粒物既为烤熟，以上时间仅供参考，还是要注意观察蛋糕的状态。烤好后放凉脱模。

（奶油奶酪和黄油一定要提前室温软化，否则容易结块不好融合，最后的成品抹面很困难）制作奶酪奶油霜：奶油奶酪室温软化电动打蛋器搅打顺滑，黄油室温软化搅打顺滑，混合两者后继续搅打顺滑，筛入糖粉，先用刮刀慢慢拌匀后再用打蛋器打至糖融化。如果要做造型可以在最后加入食用色素调节颜色，或直接奶简单的奶油花装饰即可。