香辣牛尾
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000g牛尾
- 20g六月香甜面酱
- 2到3根（切段）香葱
- 50g红油豆瓣酱
- 一个（拍成两半）草果
- 一小块（切片）姜
- 一小块桂皮
- 三个八角
- 三片香叶
- 五六粒丁香
- 十几粒干花椒
- 若干干辣椒
- 调料：
调味品
- 香料：
调味料
- 10g冰糖
营养成分
热量
521.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
610.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛尾解冻，提前30分钟冷水浸泡后再冲洗几遍倒在滤勺上控水
2
准备好香料
3
不粘平底锅烧热，放入牛尾煎到两面焦黄
4
把煎好的牛尾先盛出，锅不用洗，加入所有香料小火炒香
5
加入调味料，就是豆瓣酱和甜面酱炒香，锅里没油要注意小火不停翻炒， 不然容易糊锅
6
倒入刚才煎好的牛尾炒匀
7
把牛尾倒入高压锅中，加开水，水量不要多，水差一点才能没过牛尾，加入冰糖，盖上盖子大火煮开，高压锅上汽后转小火煮35分钟左右
8
关火后等高压锅散去热气后再打开盖子，尝一下咸淡看看还要不要加点盐，如果合适的话就再次开火，开大火收汁，不盖锅盖，煮到汤汁变少变稠就差不多可以出锅了
9
这个牛尾看起油汪汪的吧，实际上都没有额外加油，就是牛尾和红油豆瓣酱的油
