厨房小白的川北凉粉
简单
4人份
第一次吃川北凉粉是在南京 闺蜜带我去的一个川菜馆子 至今记忆犹新 如今，六年过去 我和闺蜜都已嫁人 闺蜜也真的去了四川 各奔东西，聚少离多 今日大雨 思念涌上心头 那就用一道川北凉粉 化作记忆的味道 填补内心的空白
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食材清单
其他
- 100克第一份水
- 1勺榨菜
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 2勺辣椒粉
- 3勺康乐醋
- 450克第二份水
- 60克绿豆淀粉
- 8瓣蒜头
- 若干芝麻
- 适量油
坚果
- 若干花生
蔬菜类
- 3根葱
调味品
- 若干白砂糖
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
733.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做好的凉粉，晶莹剔透
2
忘记拍凉粉制作的图啦，文字说明下
3
60克绿豆淀粉加100克水，搅匀。
4
锅中加入450克水，烧开转小火，加入刚刚准备淀粉水，不停搅拌直到变得透明，倒入玻璃碗中
5
凉粉要自然冷却
6
冷却后切条装盘
7
准备调教
8
蒜末，香葱末，辣椒粉，还有青椒末。青椒末是精华，会有青椒的那种清香
9
锅中把色拉油加热，我用的花生油。然后倒入第二步的碗中
10
滋啦滋啦～这个声音听着好爽
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然后搅拌均匀，加入白砂糖1勺，生抽1勺，蚝油1勺，康乐醋3勺，还有白芝麻、花生碎和榨菜末
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将刚刚的调料均匀铺在凉粉上面
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细节图
14
绿豆淀粉的口感我更喜欢哦
15
这是用豌豆淀粉做的，步骤一样哈
