手工牛肉汉堡包
简单
4人份
快手汉堡胚+自制牛肉饼，相信你也可以做出美味的汉堡呦～
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 120克水(42-43度）
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 25克黑芝麻
- 37克细砂糖
- 6克酵母
- 75克(一个鸡蛋）蛋液
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
417.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汉堡面包：盆内放入上述材料后，将温水倒在干酵母上，将材料用筷子轻柔地混合在一起。
2
待面团成棉絮状后，加入无盐黄油，用手将黄油揉进面团内。
3
将面团和无盐黄油混合均匀后放在桌上揉面。揉至表面光滑后，将面团团成团，盖上保鲜膜40度发酵20分钟。
4
收口朝下排气后，分成6等分，重新团成团，捏住收口处将面团沾水后沾上黑芝麻。
5
收口朝下放置在铺上烘焙纸的烤盘上，往下将面团压薄成直径12厘米的椭圆形，表面切出一个刀口（深约3mm）。
6
盖上保鲜膜进行二次发酵40度20分钟。
7
哇，发酵后变得好大好大呀。放入预热好的烤箱里烘烤220度8分钟。
8
出炉啦！大致散热后横切成两半。
9
超级大个，很成功！
10
配上牛肉饼、芝士片、生菜、蕃茄、荷包蛋、牛油果，非常美味耶！
