烤羊排骨（不膻很香脆）
简单
4人份
这样烤羊排骨不膻还很脆又香又嫩。方子是7根羊排骨。所有配料按羊排量增减。
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食材清单
其他
- （凑够4种就可以了。）煮羊排香料：
- 1小匙胡椒粉
- 1根桂皮
- 1棵八角
- 1汤匙芝麻油
- 1汤匙蚝油
- 2小匙小茴香
- 2小匙花椒
- 2汤匙生抽
- 2汤匙白酒（可用料酒代替）
- 2汤匙食用油
- 4小匙孜然粉
- 4片香叶
- 7根（1.8斤）羊排骨
- 刷羊排料汁碗：
- 煮羊排加入：
蔬菜类
- 1小块姜
调味品
- 1小匙盐
营养成分
热量
236.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
182.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
家里有啥香料就用啥香料。只要凑够4种就行了。小葱也算1种哦。
2
这次我买的7根羊排骨，量有点大，我的香料用得多些。我家找出6种，1块姜，4片香叶，小茴香2小匙，桂皮1块，八角1个，花椒2小匙。
3
羊排量少当然香料量可以减少些。
4
锅里放足够多的水，放香料进去煮开。放洗干净的羊排进去盖锅盖煮。
5
全程中火煮30分钟。
6
水再次滚开。调中火煮。用网勺捞出血沬子，自来水冲网勺，留下干净的花椒小茴香在网勺里，倒回锅里继续煮。
7
加入2汤匙左右的米酒（可用料酒代替）煮羊排。盖锅盖继续煮。
8
30分钟到了，捞出羊排，自来水冲凉干净，放滴水篮里晾凉，一定要凉透，凉透烤出来才脆皮。
9
我常常是头一天晚上煮好羊排，凉了冷藏。第二天傍晚回家直接送烤箱烤，这样分开时间段处理，就是快手菜了。
10
烤箱200度预热10分钟。预热好调200度20分钟烤羊排。
11
烤盘铺好铝箔纸放底层接油脂。烤架上放羊排放在中上层。
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羊排肉多的一面朝上！肉多的朝上面！这个要记住的！
13
烤羊排的时间我们调好刷羊排味料碗汁（盐1小匙，孜然粉4小匙，胡椒粉1小匙，食用油2汤匙，芝麻油1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙）。
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喜欢吃辣的加辣椒面，加熟的白芝麻，总之按自己喜欢的口感加。
15
时间到了，拿出羊排，正面，侧面都刷上准备好的料汁。
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我大女儿喜欢吃辣，我有二条羊排加辣椒面刷上了。
17
刷好料汁，再送进烤箱，200度再烤5分钟。能看到料汁在羊排上冒泡泡就可以了。
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时间到，拿出羊排，好香啊！
19
好吃的羊排来一根！
