芒果系列：芒果雪媚娘
简单
4人份
之前就自己做过草莓大福，还有驴打滚也是类似的麻薯做法，这次是跟着Tinrry甜悦的方子做的，根据自己模具大小稍微改了一下比例，原方子不错。这个比例做了25克雪媚娘皮的雪媚娘9个
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #雪媚娘皮
- #馅料和手粉
- 100克糯米粉
- 130ml清水
- 20克玉米淀粉
- 350克淡奶油
- 35克玉米油
- 50克糯米粉
- 适量芒果果肉
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
941.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三象糯米粉100克、玉米淀粉20克、玉米油35克、细砂糖35克放入碗里用筷子拌匀
2
加入130ml清水调匀成面糊，面糊是滴落后纹理没有马上消失的状态
3
调好的面糊入热水锅大火蒸20分钟，注意是水开后再入锅蒸
4
蒸好的雪媚娘皮直接从碗里倒到保鲜膜上，密封后入冰箱冷藏。因为时间原因来不及做，我是放了一个晚上，第二天再拿出来用
5
50克糯米粉入锅小火搅拌加热至微黄，关火倒出，做为手粉
6
冷藏降温后的雪媚娘皮取出，硅胶垫上撒上手粉，将雪媚娘皮分成25克左右一个的小剂子，我是分了9个。将每个小剂子揉搓一下至表面尽量光滑，注意要带手套，不然很容易粘手
7
小剂子用手掌压平后，蘸裹手粉，用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆片，类似饺子皮那样，注意不要太薄。一次把雪媚娘皮擀好备用，擀好的雪媚娘皮上撒上手粉防粘黏。
8
淡奶油350克加20克细砂糖打发成有纹理状态备用
9
将雪媚娘皮放到一个小碗里，碗的直径要比雪媚娘皮小一点
10
先放入适量打发好的奶油，均匀涂抹底部
11
放上适量芒果果肉
12
在芒果果肉上铺上适量打发好的奶油
13
将雪媚娘包裹过来，包紧
14
将做好的雪媚娘底部蘸裹少量手粉（多余的雪媚娘皮可以揪掉），入冰箱冷藏1小时
15
冷藏定型的芒果雪媚娘就做好了，皮薄馅足就是这样，太满足了