蓝莓乳酪塔（马斯卡彭奶酪）
简单
4人份
为消灭家里马斯卡彭奶酪，参考了下厨房其他大师乳酪塔的做法，然后放入喜欢的蓝莓-----果然美味！还好漂亮涅！ 配方量偶做了六寸2个或一个八寸，偶烤箱能放下就一起烤了六寸2个，刚好一个解谗、一个给两妹妹分享！ 建议用活底塔模更好脱模，不过固底问题也不大，脱模容易。偶觉得活底的脱模更方便且不会因脱模而不小心让塔表面受伤啦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.5-1克细盐
- 100克酸奶（浓）
- 10克玉米淀粉
- 150克低筋面粉
- 1个鸡蛋
- 250克马斯卡彭奶酪
- 30颗左右蓝莓
- 50克左右细砂糖或糖粉
- 50克淡奶油
- 80克左右塔皮：无盐黄油
- 奶酪糊：
- 按自己喜好啦其他装饰东东
- 数滴柠檬汁
- 适量薄荷叶
- 适量装饰： 蓝莓
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油切小块软化，加糖用电动打蛋器打至体积变大颜色变白，加蛋液继续打匀成羽毛状，建议蛋液分两次加入。
2
分两次筛入盐和低粉，用硅胶刮刀拌匀到无干粉状态。用保鲜膜封存冷藏松弛一小时左右。
3
马斯卡彭奶酪加糖打至顺滑，加酸奶、淡奶油、鸡蛋、柠檬汁继续打到均匀顺滑状态。糊糊状态略有点稠。
4
筛入玉米淀粉搅拌均匀，备用（如果夏天就冷藏）。
5
按160度预热烤箱。
6
取出塔皮面团，轻轻整成圆形，不要揉哦！会出油！然后擀成稍大于塔模大小面皮，放入塔盘沿内壁均匀铺平、并且用手按好塔边，边缘能略高于模具边沿更好，但至少要平齐，这样奶酪糊不会溢出来。（抱歉没拍过程图）
7
将奶酪糊内混入蓝莓果，小心别弄破蓝莓哦！然后倒入塔盘，填满抹平，奶酪糊稍微低于塔边缘，烤时不会膨胀溢出。（也可以先倒入奶酪糊，然后将蓝莓按入糊糊哈）
8
放入烤箱中下层，烤45分钟左右，观察奶酪糊表面略上色（如成品图）即可出炉。烤制过程中奶酪糊会膨胀，出炉后会回縮。凉至温热时脱模。固底脱模建议盖上油纸轻轻倒扣出来。
9
按自己喜好装饰哦！诱人不？
