玉米淀粉做的长春（吉林）炒粉（煎粉）儿
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克玉米淀粉
- 一头蒜
- 适量油
蔬菜类
- 适量香菜
调味料
- 适量盐
- 适量芝麻酱
- 适量酱油
营养成分
热量
481.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
475.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
淀粉150克，放在凉开水里搅拌，直到底下没有粘筷子的感觉，充分为止
2
热锅加入冷水烧开（看别的厨友说热锅加水这样不容易粘锅），然后倒入第一步搅拌好的淀粉。我没有加太多水，因为我只想要做出来两碗炒粉儿
3
炒到半透明后，盛出来。容器底下用一点油，防止粘到容器边缘。冷却，也可以放到冰箱里几个小时。直到彻底冷却成型。
4
冷却好的粉块，倒扣在案板上，切块，或者划成小块也可以啦。稍微大一点，因为入锅以后会炒碎一点的
5
热锅冷油，炒到几乎透明就可以出锅了
6
另外准备好芝麻酱，一点点加水搅拌好；加入适量的盐，蒜蓉，加点酱油和醋（根据自己口味）。切好香葱和香菜，最好提前准备好这些调料，蒜蓉需要停留一会，大蒜精油才能出来
7
把炒好的粉快捞出来放到碗里，撒上香葱和香菜，酱油，醋等，我还加了点花生碎，随意哈。然后就可以开吃啦😄
