凯伍德厨师机食谱—圣诞花环蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150g坚果果干
- 16g可可粉
- 250g新鲜水果
- 30g巧克力
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 55g水
- 55g玉米油
- 60g低筋粉
- 蛋糕胚所需食材
- 装饰食材
调味料
- 20g糖粉
- 60g细砂糖
营养成分
热量
539.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
945.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材和工具
2
将德龙EO32852烤箱提前预热至180℃
3
将玉米油，水，糖粉倒入小碗，隔水小火加热，搅拌均匀，再加入可可粉继续搅拌均匀
4
离火，趁热加入巧克力碎，搅拌至巧克力彻底融化，细腻光滑的状态
5
趁热筛入60g低筋面粉，用刮刀切拌的手法搅拌均匀，切勿过渡搅拌起筋
6
将蛋黄加入巧克力面糊中，继续用切拌的手法，把蛋黄搅拌均匀
7
最后为细腻光滑的面糊。如果室温过低，建议放入温水中保温，备用
8
把4个蛋白倒入厨师机搅拌碗内，使用打蛋桨
9
开启凯伍德专业之选KVL4100厨师机，先开启3档，将蛋白打发至粗泡状态
10
再转最高速继续搅拌至细腻泡沫时，加入第二次细砂糖
11
打发至湿性发泡状态时，加入第三次细砂糖，转到3档，进行整理气泡，最后打发至偏干性发泡状态即可
12
先取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用从下往上翻拌的手法，翻拌均匀，再把剩下的蛋白加入，翻拌至细腻浓稠的面糊
13
把面糊倒入17寸烟囱模具中
14
放入预热好的烤箱下层
15
180℃烘烤30分钟左右
16
出炉后立即倒扣模具，彻底晾凉后脱模，切去底部不平整区域
17
将爱吃的酸奶，奶油淋在蛋糕顶部，再放入各种水果坚果果干，美美的圣诞花环蛋糕就制作完成了
