香菇生滚牛肉窝蛋粥
简单
4人份
“生滚粥”是广州传统粥品,是将预先煮好的粥底加入新鲜肉料滚后片刻离火而成。 生滚粥的制作分粥底和材料两个部分，粥底是放江瑶柱、猪骨等煲出来的白粥，至于材料，主要有猪肉、牛肉、鱼片、猪肝、皮蛋、各种水果和蔬菜等等。 从外观上来说，粥底比一般粥还要稀些，要水米交融，米必须完全看不出一粒粒的形状来，几乎是全溶到水里头了，只看到些许絮状的米花花。必须得粥底喝起来绵软顺滑清爽，和材料融合为一个有机整体，才能算是一碗好粥。 一碗生滚粥通常含有淀粉、蛋白质、维生素C、纤维、钙、铁、锌、碘等等丰富的各种营养。生滚粥的做法既保存了食材原来的鲜美度，又不会破坏其营养物质。 如果作为晚餐，据营养学专家介绍，则尤以味道清淡的粥水最佳。因为粥里面有大量的水份，容易有饱足感，不至于过量，油脂量也不高，属于健康又暖身的晚餐。 双双这个北方主妇，第一次尝试生滚粥，没想到味道会如此的好！香菇和牛肉的搭配非常完美，味道清新，牛肉滑嫩，懒刘同志破天荒喝了三碗！ 香菇粥底，营养价值高，味道清香，风味绝佳。 牛肉切细丁，滚开后，嫩滑爽口！利用砂锅的保温功能，将鸡蛋煲熟，使这碗粥不仅营养丰富，还能顶饥哦！不会因为晚饭吃的少而挨饿喽！
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食材清单
其他
- 大米
- 淀粉
- 生抽
- 白胡椒粉
- 香油
- 香菇
- 鸡精
- 鸡蛋
肉类
- 牛肉
蔬菜类
- 香葱
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米洗净，加入足量的清水，放入砂锅中，开火
2
香菇提前泡发，切细丝
3
放入砂锅，一起煲香菇粥底
4
牛肉切细丁
5
加入盐、白胡椒粉、生抽、白糖、香油、淀粉，搅拌均匀，腌渍
6
粥熬至粘稠，米粒无整粒状态
7
将腌渍好的牛肉丁放入锅中
8
搅拌均匀
9
放入姜丝
10
烧开，搅拌均匀，关火
11
将鸡蛋分位置打入锅内，盖盖子，焖5分钟，焖熟
