独家鲜嫩豉汁爆炒花甲
简单
4人份
特别爱吃花甲，每次都要买3-4斤来吃，一炒就是一大盆。肉嫩多汁味鲜肥美，嘻嘻，我的做法真心是独家秘籍。在外面吃饭也点了无数次炒花甲，但是没有一次能超越我的！真不是自吹！我不要水灼花甲，会把花甲的鲜味煮没了！焖的时候也不能加水，用花甲自身的水分来焖熟，保留了花甲所有的鲜味，一点都没有流失。这是糖糖家私房菜，还有好多的私房菜，我会继续分享给大家，做好了记得交作业哟😊
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食材清单
其他
- 15克豆豉
- 30克蚝油
- 500克花甲
- 5个红米椒
- 适量花生油
蔬菜
- 适量葱头
- 适量蒜米
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料洗好切好备用
2
花甲买回家先泡水半小时，拿起来沥水备用。（一定要买新鲜活的）
3
开大火把锅烧热
4
放油，大火烧到油冒烟！！
5
放适量盐
6
把准备好配料一起倒进锅里
7
速度翻炒爆香
8
倒入花甲
9
速度翻炒几下，
10
盖上锅盖，开中火，大约焖一分半
11
开锅盖，观察花甲是否打开，倒入蚝油快速翻炒均匀
12
起锅咯，美味的豉汁花甲来咯，肉肥汁多鲜嫩 的花甲
