【小白菜泡菜】特殊时期多吃葱，姜，蒜增强免疫力
简单
4人份
〖被禁锢在家的日子〗 特殊时期 能吃到老爸亲手种的菜 是一种莫大的幸福 茼蒿，小油菜，小白菜都已统统长高…… 可想而知我们是有多久没回家了 把小一点的挑出来做成泡菜 大的晒干可以做酱汤用 做泡菜用的小白菜要嫩的才好 差不多八～十厘米左右的时候 至于现在这个小白菜嚒 我就不挑剔了…… 特殊时期嚒～
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食材清单
其他
- 1500克小白菜
- 1勺姜末
- 200克水
- 20克糯米粉
- 2勺（没有了不加）青梅汁
- 2勺（没有可不加）鱼露
- 2勺细辣椒面
- 2勺虾酱
- 300克白萝卜
- 6勺粗辣椒面
- 糯米糊部分；
- 约80克粗盐
- 调料部分：
- 适量大葱丝
- 适量洋葱丝
- 适量胡萝卜丝
蔬菜
- 2勺蒜末
调味料
- 2勺白糖
营养成分
热量
156.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
636.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白菜用清水洗干净，放适量的粗盐腌制
2
中途翻一下面让它雨露均沾😝😝
3
腌制好的小白菜再次用清水洗
4
洗个三遍，尝一下叶子部分的咸淡
5
洗好的小白菜控干水分备用
6
用手攥干不然会出很多水，
7
颜色也会受影响
8
200克水+20克糯米粉搅拌均匀
9
小火加热，中途不停的搅拌，
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糯米糊出现半透明状态，此时变的浓稠
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关火（等待自然放凉的途中还会变稠，所以不能太稠）
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准备酱料部分的材料
13
将萝卜，葱，姜，蒜切末（用搅拌机也可）
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胡萝卜，大葱，洋葱切丝
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加粗，细辣椒面，虾酱，糯米糊，白糖搅拌均匀
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（没有鱼露跟青梅汁可以不加，但要加糖，味道上也会有些不一样）
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没有关系实在不行就加雪碧（替换青梅汁）
18
将控干水分的小白菜放入拌好的酱料中拌均匀
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成品出炉喽
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差强人意（小白菜有些老）
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还行不难吃（刚拌好的会有生白菜味）
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放冰箱第二天吃会更好～
