芝士蛋糕（电压力锅版）
简单
4人份
史上最简易芝士蛋糕，不用烤箱不放泡打粉也可以做出美味的芝士蛋糕，希望广大吃货朋友们能够喜欢！绝对天然手工，安全无添加！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 100g芝士(奶酪)
- 20颗（根据个人口味）葡萄干
- 30g细砂糖(蛋黄用)
- 3滴白醋（或柠檬汁）
- 50g细砂糖(蛋清用)
- 50ml调和油
- 5只鸡蛋
- 60ml牛奶
营养成分
热量
359.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
528.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选择牛奶芝士，或奶油奶酪。我用的是俄罗斯进口芝士，是在同事的微店买的，微信号：circleyy1005
2
将芝士放在一个干净无水的容器里，隔水融化，就是将容器放在热水中，融化并搅拌芝士. 一开始放了3块就拍照了，后来觉得不够，又加了2块。
3
加入牛奶继续搅拌，直到细腻无颗粒为止，这个过程大概要十分钟。
4
将蛋黄和蛋白分离，蛋黄放入牛奶和奶酪混合液中。
5
注意蛋黄分离一个就放入一个，放入一个就打撒搅拌一个，一共分离5次，搅拌5次。中间分两次加糖，每次加15g。
6
筛入面粉，分三次筛入，以免结块。
7
加50ml油到奶酪蛋黄面糊中，搅拌后效果如图所示。
8
接下来是蛋白打发的过程，如果没有打蛋神器，用手打也是可以的，只是时间要久点。
9
蛋白中滴入三滴白醋，之后分三次加糖，蛋白打发呈奶油状，以用筷子挑起有尖头，且不会变形为佳。
10
将蛋白与蛋黄面糊混合，要上下搅拌，将蛋白压在蛋黄糊下面，再翻上来，重复数次直到搅拌均匀即可。
11
将压力锅预热1-2分钟，之后在锅底涂少许油，覆盖整个锅底和侧面5cm高的位置以免粘锅，发不起来。
12
倒入蛋糕面糊，震出气泡。
13
根据个人口味放入葡萄干，压力锅选择蛋糕功能，口感选择香韧，加压阀点开始，半小时后就自动停止了。
14
脱模要迅速将锅倒扣在饭板上，以免回缩过多。
15
香味浓郁的芝士蛋糕就做好了！
16
最后可以根据个人喜好搭配沙拉酱等等，一起尝试一下吧！
