鲜艾草的保存方法
简单
4人份
我是客家人，对艾粄情有独钟，因为喜欢吃，就会经常做。但是艾草是季节性食材，只有清明节前后的才最鲜嫩，所以只有在这段时间釆摘，做好冷冻保存，方便随做随取。成品可保存18个月左右。操作很简单，期待作业哦。
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食材清单
其他
- 15克苏打粉（或灰水40克）
- 3000克嫩艾草
- 适量清水
营养成分
热量
449.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
909.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
艾草大特写😝，叶背和枝茎部有白绒毛，茎部带红色，这种艾草是最香的。
2
釆摘或釆买新鲜的艾草
3
整理艾草，把老的掐不断的去掉，把黄叶坏叶去掉，只要嫩的。
4
摘好后鲜艾草清水洗几遍，清洗干净。控干水备用。
5
锅里水烧开，放入小苏打，再放入艾草，快速拌匀，水开后煮二分钟，边煮边用筷子翻拌，让受热均匀。最好不用铁锅，锅小的话分多次煮，小苏打也留一点分次加。
6
艾草煮好后，捞起控水倒进装有清水的盆里，浸泡8-12小时以上（这歨可省略），清洗2-3次。
7
洗净的熟艾草捞起来控干水，随意抓一大把挤干水，搓圆，全部依次做好。
8
艾草团做好了，按需用量用保鲜袋分装，冷冻保存，随用随取。可保存18个月不会变质。
9
有绞肉机的话，可以用绞肉机把艾草团绞三次成艾蓉，使用时更方便，省时省力。分装冷冻保存。
