可可爱爱菠萝包（省时法）
简单
4人份
调整了一个不用改方子的方子。自用 一定要看！👉【省时法】省略中间发酵那一小时，直接分成等份，滚圆盖酥皮，进烤箱发酵就好。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 【酥皮】
- 【面包】
- 10克全蛋液
- 110克（100克）牛奶（水）
- 150克高筋面粉
- 15克黄油
- 30克黄油
- 50克低筋面粉
- 5克（没有的话换成5g面粉）奶粉
调味料
- 1克盐
- 25克糖
- 25克糖粉
- 2克盐
- 3克耐高糖酵母
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外，所有面包材料放机器中揉，揉出粗膜后，加黄油，揉到光滑出膜。
2
没有机器的手揉也可以喔！下厨房搜索10分钟出膜法，可以跟着做。
3
出膜后，28度发酵1小时，两倍大。这时候去做酥皮。
4
黄油软化➕糖粉➕蛋液➕面粉和奶粉，每一步都要搅拌均匀再加下一步！！！成团后入冰箱冷藏。
5
1小时后面团发酵好啦，戳洞不回缩，分成五个面团。无需排气，直接滚圆就可以。
6
冰箱中的酥皮拿出来，分成5份，一份23g左右，放在油纸上或者超市塑料袋上！
7
将酥皮夹在油纸中间，用刮板按压，很容易按压成一个圆。
8
取一个面团，盖上酥皮。
9
拿刮板，在面团上按压纹路
10
很简单是不是～
11
继续放入烤箱发酵，1.5～2倍大！不要超过35度！黄油会化！不过其实我每次都是三十多度，影响也不太大，毕竟方子要给你们讲清楚比较保险。
12
发酵到能在缝隙中看到面团就差不多啦！因为烤的时候还会继续发酵继续长大！发太多酥皮就不好看啦！
13
刷上蛋液，上下火180度烤17分钟就可以啦！
14
出炉啦！超级软！敲好吃！
