扁食-营养最丰富的"馄饨"
简单
4人份
天台扁食是浙江天台传统的汉族小吃，是麦粉制成的食物。属于春节等重大节日的年节食品。有点象北方的饺子、南方的馄饨，但又有其自身的特点。它比饺子精致，比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比。 扁食，天台人可以说是一年吃到头。特别是春节，那是非吃不可的。除夕裹好，正月初一当晚饭。这与北方守岁时包辞岁的“饺子”（包时正值辞岁迎新时刻，称“更岁交子”，谐音变说就成了饺子）的风俗相近。而在正月十三挂灯，正月十八落灯，都得吃扁食，则是天台人的创造。
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食材清单
其他
- 适量#酱料
- 适量猪油
- 适量生抽
- 适量白萝卜
- 适量笋
- 适量胡萝卜
- 适量花生米
- 适量莴笋
- 适量豆腐干
- 适量醋
- 适量马蹄
肉类
- 适量五花肉
蔬菜类
- 适量葱
- 适量葱花
营养成分
热量
519.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
152.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将各种蔬菜豆腐干切丁，葱切葱花，留一部分，花生米炒熟，碾碎。莴笋丁加点盐放一边
2
先炒肉丁，如果没有五花肉，最好用猪油炒加料酒，盐，再把除莴笋丁花生米之外的各种丁下锅炒
3
8分熟的时候，把莴笋丁，花生米，下锅拌匀，关火，倒入葱花拌匀。尝下，馅料的咸淡跟饺子馅同理，偏咸一点。
4
等馅凉了，开始包啦
5
包好的扁食可以炸着吃，蒸着吃
6
煮着吃，不用像饺子馄饨那样煮很久，这个馅已经是熟的，只要皮煮熟就可以吃了，这个汤不要倒掉哦，很鲜的呐
7
把酱料里的所有料倒一个小碗，再盛一大勺的扁食汤到酱料里，然偶盛一碗扁食，再浇到扁食上，那个吃起来鲜的没话说哦~
