手把手教你做天津家喻户晓的贴饽饽熬小鱼，保证一学就会。
简单
4人份
大家好，我是董姐，今天是特殊的节日母亲节，首先祝所有的母亲节日快乐，同时也勾起了我对母亲的思念，更回忆起了妈妈的味道，所以今天我来做一道儿时经常吃的贴饽饽熬小鱼，可惜现在很难买到以前的那种小河鱼了，今天我拿马口鱼代替小河鱼吧，希望大家喜欢。
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食材清单
其他
- 100克黄豆面
- 1克小苏打
- 1克泡打粉
- 1勺面酱
- 200克玉米面
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺赤藓糖醇
- 5勺醋
- 750克马口鱼
- 少许八角、花椒
- 少许油
- 少许葱姜蒜 干椒丝
- 熬鱼配料
- 贴饽饽
- 适量油
- 适量温水
- 适量面粉
海鲜类
- 鱼
蔬菜
- 少许小葱末
调味料
- 1勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
283.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把马口鱼洗净、控水，粘一层面粉，放入预热好的电饼铛，用油煎的两面都有黄嘎了，盛出备用。
2
准备葱姜蒜切好，干椒丝少许。熬鱼配料：碗内倒入醋5勺、生抽2勺、酱油1勺、面酱1勺、料酒2勺、盐少许、赤藓糖醇2勺。
3
锅内放入适量的油，放入八角、花椒，稍煎一下、捞出。放入葱姜蒜，干椒丝爆香，倒入煎好的鱼，开大火，倒入料汁，烹一下，顿时香味扑鼻。
4
熬一会儿、改调中小火，再熬一会儿、收汁，放入少许的小葱末，香喷喷的熬小鱼就熬好了，在锅里焖一会儿，再出锅。
5
接着准备贴饽饽，盆内放入玉米面200克、黄豆面100克、小苏打1克、泡打粉1克，拌匀，加入适量的温水，活好面，醒发一会儿。
6
电饼铛预热刷油，把活好的面贴几个小饽饽，底面煎出黄嘎了，倒入一小碗温水，盖上盖子，等电饼铛里的水没有了，这时有香味出来了。
7
就可以开盖看一下，也可以把饽饽翻下面，煎的两面都有黄嘎了，更好吃哦。外面脆、里面轩软，香喷喷的贴饽饽也出锅了，再配上一碟黄瓜条、清脆可口，刚熬好的小鱼真是好吃到极点了，太美味了。喜欢的亲，赶紧收藏点赞吧。
