啤酒笋豆烧鸭仔
简单
4人份
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食材清单
其他
- 少许啤酒
- 少许大料
- 少许干辣椒
- 少许花椒
- 少许花生豆
- 少许鸡精
- 适量鲜笋
肉类
- 适量鸭肉
蔬菜类
- 少许葱姜
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
557.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭块洗净，在放有料酒的清水中浸泡（去掉鸭肉里的淤血
2
去腥好方法）备用
3
鲜笋去皮切大块，葱切段、尖切丝备用
4
炒锅倒入食用油（平时炒菜的凉即可，煸炒鸭子时，鸭子还会出油），五成热时放入大料炸香，让后下入鸭块煸炒，待鸭块皮里的油份充分煸出来，后下入葱、姜一切煸炒
5
待鸭块外观焦黄，且鸭肉和调料的香味充分散发时，倒入啤酒，啤酒量以没过鸭块为准，然后加入少许的花椒同煮
6
鸭肉煮到可以用筷子顺利戳入时，下入花生、笋块，继续煮30~40分钟，然后加盐、鸡精，调味即可装盘
