鹌鹑蛋不知道怎么吃？教你一招虎皮鹌鹑蛋，营养又美味
简单
4人份
大学时，非常喜欢吃食堂的虎皮鸡蛋，但是一直不清楚这道菜怎么做的。 工作之后，租了房子，有了自己的小厨房和冰箱，开始捣鼓各种好吃的。男朋友喜欢吃红烧肉，我就在下厨房学了一下，按照教程，加了一点土豆和鹌鹑蛋，结果红烧肉一般般，倒是鹌鹑蛋惊艳了我。这不就是我一直喜欢吃的虎皮鸡蛋的口感吗！太好吃了。 今天如法炮制，单独做一道虎皮鹌鹑蛋，营养又美味。快跟着我学习一下吧☺
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 20个鹌鹑蛋
蔬菜类
- 3根小葱
调味料
- 10克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
589.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
899.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鹌鹑蛋冷水下锅，加盐同煮。煮好之后捞出过冷水放在盘子里。
2
加盐和过冷水的目的是为了待会更好剥。
3
煮好的鹌鹑蛋去壳，装盘。
4
准备配料。木耳泡发后撕片，小葱和大蒜切碎。
5
热锅冷油，倒入剥好的鹌鹑蛋，小火慢煎。
6
继续煎。
7
期间用铲子轻轻翻动，使颜色均匀。
8
一直煎到鹌鹑蛋表面呈虎皮状，颜色变成金黄色。
9
煎好，盛出装盘，备用。
10
刚才煎鹌鹑蛋剩的油，加入蒜末。
11
倒入木耳翻炒一会儿，加入鹌鹑蛋。加入适量的料酒，生抽，老抽，白糖，盐来调味。如果汤汁较少，可以加入一点水。小火炖3分钟。
12
盛出装盘，撒上葱末儿点缀。
