清明小润饼
简单
4人份
闽南地区特产！传说是为了纪念古代用草席卷盖埋葬先人的习俗噢～出了闽南就没有了～ 菜色繁多，但是配料极少～操作简单～全程都不需要洗锅的～ 绝对正宗的～献给所有嘴馋的吃货们～
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食材清单
其他
- 1000ml水
- 15克色拉油
- 1个蛋白
- 1包海缇
- 1斤海蛎
- 1片米粉
- 3个小辣椒
- 3个胡萝卜
- 3个鸡蛋
- 3条鱼卷
- 500克扁豆
- 5片豆腐干
- 5颗大葱
- 600克面粉
- 适量地瓜粉
- 适量花生芝麻碎白糖
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 少许香菜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
786.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
156.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.将蛋白，盐(适量)，面粉过筛，水，色拉油，一起混合拌均匀无颗粒-
2
2.松弛10分钟-
3
3.平底锅刷一层薄油预热，用手沾面煳，刷入平底锅成圆形-
4
4.数秒换面，熟后成薄皮取出备用即可。
5
接下来，开始炒陷料。所有陷料，能切丝切丝，不能切丝的切丁！
6
1.热锅，热油，下胡萝卜丝，下盐少许，翻炒至胡萝卜熟，装盘。
7
2.豆腐干条，和扁豆条，的做法如1，下盐，翻炒至熟，装盘。
8
海蛎洗净，加入大葱段，盐，地瓜粉及水，调成糊状。
9
热锅，热油，倒入海蛎糊，至一面金黄，换面，两面金黄，海蛎熟透，切条，装盘。(海蛎煎也是闽南一大特色啊！！)
10
鸡蛋，打匀，加少许盐，煎成蛋饼。切成条，装盘。
11
五花肉切小条，入锅炸出些许油，加入盐，辣椒，料酒，酱油，豆瓣酱(没有可以忽略)，翻炒至熟，装盘
12
锅热油(量多)八成热，米粉捏碎，少量放漏勺下锅3秒膨胀，重复几次，装盘。(每次的米粉不能太多，不然中间炸不开)
13
锅里油倒去别的碗，存用。下海缇和做好的米粉，搅拌数秒，装盘。
14
然后馅料就做好了。铺上润饼皮，上一层海缇，然后下各种馅料，撒上花生芝麻碎白糖，卷一卷就成了～
