蛋挞皮的制作方法以及配料
简单
4人份
烘焙我是业余的，做点心我是用心的，因为个人爱好，我就反反复复的实战，直到满意为止，好的配方供大家一起分享和交流！
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食材清单
其他
- 300克水
- 克（揉进面团里用我用的是德运的黄油）黄油80
- 克可以做50个蛋挞皮（我用的是普通面粉）中粉600
- 克黄油300克，切成片状，裹进面团里用的
调味料
- 12克盐
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
634.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄油、盐、中粉混合一体，用手搓成颗粒状。
2
然后加水，揉成面团，用刀切成十字状，用湿纱布裹起来，外面用保鲜膜套上，放冰柜冷藏一个小时。
3
把切好的片状黄油用油纸或者塑料袋装好，用擀面杖擀成薄厚均匀的长方形。
4
再将松弛好的面团擀成长方形，放上擀好的黄油，对折好如图。
5
再对折，这是一个4折.然后放入冰柜冷藏40分钟，松弛后再做一个4折。
6
再擀成五毫米厚的长方形，把边角修掉，表面涂一层水，一端卷起来，成圆柱形天热的话再冷藏一会，以防黄油化掉，这样开酥的效果更好。
7
再切成25克一粒的面团，依个人模具大小哈
8
将模具抹上黄油，将面团用两个大拇指往外按压，让面团填满整个模具，面团要高出模具一点，底部一定要按薄，不然不容易酥，会影响口感的。
