油画面包《蒙娜丽莎的黑猫》
发表这个方子让我非常的激动，经过三次实验，经验总结我终于调配好了个不错的配方。 取名《蒙娜丽莎黑猫面包》因为这种面包晾凉以后，颜色肌理都非常像放了很长时间的油画。 这个也不是我自创的，我是在微博上看到外国的一位艺术家做的类似面包图片。但是没有介绍方法，配方。前天我突然想到14～16世纪欧洲的蛋彩壁画就是用蛋清蛋黄混合颜料绘制的。就想试试用了蛋清混合红曲粉，抹茶粉，姜黄粉，竹炭粉。果然如此！ 分享给大家，希望大家喜欢。
食材清单
其他
- 175克水
- 200克高筋面粉
- 3克酵母
- 60克全麦粉
- 适量姜黄粉
- 适量抹茶粉
- 适量竹炭粉
- 适量红曲粉
调味料
- 20克糖
- 2克盐
营养成分
热量
351.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
684.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面团主要材料
坚果材料
揉面:高筋粉全麦粉混合放盆里，另用一个容器放入水，糖，酵母。搅拌均匀。（液体盆里的块状物是一块老面，没有不用放，我做了两个一个放老面，一个不放老面差别不大。）
把混合液体倒入面盆里。
我一般先用刮刀搅拌到图片这种程度。
放入盐开始用手和面。
把混合过盐的面团放在面垫上和面。
揉搓面团10分钟，到面团有一定延展性性就行，不用出手膜。
面团整理放入容器内，到温暖的地方醒发。
发酵到之前的两倍大就可以。
把发酵好的面团倒入面垫上，拍打排气。
整理成圆形。
擀成饼状。
放入干果，收口。
收口朝上放入发酵筐内，盖上保鲜膜。放到温暖处二次发酵了。
面团二发期间准备画图案的材料:打开一个鸡蛋倒入一个小碗里。取一个大盘子放入抹茶粉=绿色，红曲粉=红色，竹炭粉=黑色，姜黄粉=黄色。我还放了可可粉，紫薯粉没用上。
发酵到1.5倍大。取出。
从发酵篮里倒扣到有油纸上
现在可以开始艺术创作了。画之前可以打开烤箱185度先预热着。
用画笔蘸蛋清混合各种粉出来各种色。这个过程需要耐心，因为蛋清比较粘稠，尽量混合均匀，
画图案步骤一
画图案步骤2
步骤3
步骤4完成
放入烤箱185度烘烤40分钟。烤到大概25分钟的时候盖上锡纸，防止颜色过深。
烘烤结束从烤箱取出面包。
很漂亮的颜色。
这是烤的另一个。
小咪的凝视。
切开看一下。
味道好极了！祝您有个好胃口～
