超详细 宝宝辅食酸奶溶豆（芝麻溶豆）多图预警手残党请进
为了满足手残星人，专门写了一个超详细的溶豆教程。话不多说大家跟着一步一步做，肯定能做出来。 ⚠️有人问我说没有奶粉可不可以，老酸奶，香蕉泥，芝麻酱。南瓜泥这种泥类的不加奶粉也能做。 火龙果汁，蔬菜汁，要加奶粉的，还要加多一些，25g-30g奶粉，因为汁液太稀加点奶粉变成糊糊。 ⚠️酸奶要用老酸奶啊，安慕希之类的，太稀得不行哦！ ⚠️国产奶粉普遍含有消泡剂，也可能是你屡次失败的原因哦。
食材清单
其他
- 12g玉米淀粉
- 20g奶粉（没有就不加）
- 6g细砂糖（绵白糖也行）
- 两个蛋白（小鸡蛋三个蛋白）
- 几滴柠檬汁
- 南瓜泥35g南瓜溶豆
- 火龙果汁30g火龙果溶豆
- 芝麻酱40g芝麻溶豆
- 要做什么口味自己看口味部分————
- 酸奶30g酸奶溶豆
- 香蕉泥35g香蕉溶豆
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
447.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
制作用具大合照，里面东西不全哦还需要裱花嘴，裱花袋，刮刀，不锈钢盆（玻璃盆），电动打蛋器，油纸，筛子。
第一步很重要哦，需要把所有东西准备好，很多人会手忙脚乱，做好了蛋白霜，烤箱还没预热，裱花袋还没打开，等这些张罗完了蛋白霜都开始消泡了有木有……如果不想动脑子就跟着我的步骤来吧
现在开始写《酸奶溶豆》的具体操作：
第一步：所有材料称好放在独立器皿中！一定要提前称，不要一边做一边称哦，思路清晰的朋友请忽略我的忠告～
20g奶粉和30g酸奶混合，搅拌搅拌搅拌，一开始奶粉没融化开有点小颗粒，要继续搅拌到没有颗粒很顺滑为止，有点耐心可以完全融化开的，实在不行搅拌好了用筛子过滤一遍！！
（如果有颗粒的话烘烤过程中颗粒会先烤糊，裱花的时候颗粒堵住裱花口挤不出）
看吧，只要努力搅拌肯定可以搅成图中的样子哦，跟我说总是有奶粉颗粒的那就是你不够努力！
裱花嘴有大学问哦，齿要深一点的。我用的樱花嘴，用8齿，6齿曲奇嘴也是很好的。其他不推荐。
裱花嘴套上裱花袋，像这样套在一个杯子上，方便之后的操作
烤盘铺上油纸，放在一边备用
烤箱120度预热起来了
好吧现在都是准备工作呢
重点工作来了：《打蛋白霜》
取出蛋白放在大盆中，（⚠️盆子里一滴油一滴水都不可以有！不然打不出蛋白！！！）
电动打蛋器低速打，打了一分钟就会有大泡泡，这个时候倒一半糖进去
倒糖了……高速挡！继续搅拌
打了几分钟感觉有点白霜出来了！别骄傲，还早呢！把剩余糖倒入。继续搅拌～
再打一会，感觉像奶油了，关掉打蛋器，提起来看看，发现奶油的尖尖下垂，出现一个弯钩，这种是湿性发泡，很容易消泡，所以好没打好！！
很多人打成这样就开始做溶豆了，所以烤出来都塌了！啊啊啊啊……
再打再打，请有耐心，打到提起蛋白霜出现不会弯钩的小尖尖。立刻停止。
也不能打发过度，如果你的蛋白霜慢慢开始像豆腐渣，那就是打发过度了……救不了
筛子筛进玉米淀粉
再用打蛋器高速搅拌，加了玉米淀粉一开始会有一点点消泡，再搅拌起来，又可以重新建立起稳定结构的。
搅拌好了就是这样的！像云朵一样。不会轻易消泡
还记得一开始准备的（酸奶奶粉糊吗），取一勺蛋白霜放进酸奶奶粉糊糊，切拌。
之后把这些糊糊倒入蛋白霜大盆
切拌～切拌。利索一点别太墨迹，时间太久蛋白会消泡。烤出来纹路不清晰。
搅拌完了就赶快倒入裱花袋，刚才准备好的就很方便倒进去。（图中是南瓜溶豆的图，所以黄黄的）
挤成小花朵，注意手不要整个抱着裱花袋，手温度高，挤到后来你会发现蛋白纹路不清楚了水水的，因为被你的掌温融化了啊……
挤的时候用力均匀，速度快一点，利索一点。
樱花嘴挤的小花
烤箱刚才预热过了，挤完花朵放入烤箱。105度，55分钟
⚠️：切记每个烤箱温度差距很大很大！我的温度只可以参考，有的人用120度烤的，我的烤箱会烤黑，只能用105慢慢烤干。时间的话最好自己守在烤箱旁边，特别是烤到30分钟之后，可以打开烤箱用筷子戳一下。要是从油纸掉下来就是烤好了，也可以拿一个出来尝尝，如果溶豆底部有点软就再烤一会。30分钟之前不要打开烤箱，有可能会让溶豆变形回缩。
欣赏下：乳白色酸奶溶豆，黑色芝麻溶豆，黄色南瓜溶豆
火龙果溶豆
下面再写一下南瓜溶豆和芝麻溶豆
是不是很长，嘿嘿
《南瓜溶豆》
南瓜口味其他方法不变，就是把酸奶奶粉糊改成南瓜奶粉糊就行了。南瓜蒸熟，用筛子过滤出细腻的南瓜泥。
奶粉一起搅拌
搅拌完了很顺滑细腻的糊糊，不要有奶粉颗粒啊！ 接着做法就和酸奶溶豆一模一样啦
欣赏下南瓜溶豆～
下面《芝麻溶豆》芝麻用的婴儿可以吃的纯芝麻酱，可以和酸奶一起搅拌，分量是酸奶10g芝麻酱25g，做出来味道不错。
也可以芝麻糊和奶粉搅拌，也可以纯芝麻糊没有奶粉。
⚠️芝麻酱是很细腻的芝麻酱，婴儿专用的。某宝可以买。
我用的六必居芝麻酱，你们随意。细腻的酱，不是粗颗粒的。
欣赏下芝麻溶豆
end～
有问题欢迎随时留言
某宝买了塑料盒消毒后装起来是不是很好看了。prefect～奶斯～
