黑芝麻手撕包
简单
4人份
啊呜老师的方子，换了整形方法，烤出来惊呆了，我说他是个气场两米的面包……
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食材清单
其他
- 110克冰水
- 110克烫种
- 150克黑芝麻
- 15克鲜酵母
- 1个鸡蛋
- 200克冰牛奶
- 20克奶粉
- 2个蛋液
- 40克黄油
- 500克高筋面粉
- 50克黄油
- 黑芝麻奶酥
调味料
- 60克糖粉
- 80克糖
- 8克盐
营养成分
热量
552.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
928.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
打好面团，进行基础发酵，发酵至2-2.5倍。
2
平均分成五份，滚圆松弛。松弛完全后擀开，擀成长方形，然后抹上黑芝麻奶酥，末端不抹。
3
卷起。
4
中间切一刀，两头不切断。
5
两边折下去，稍微整理。
6
放入模具。发酵至8分满，盖盖子上火150下火180，45分钟。
7
霸气出炉！
8
熟黑芝麻稍微打碎
9
软化黄油加入糖粉搅拌均匀，分次加入常温蛋液，蛋液少量多次加，然后倒入黑芝麻，搅拌均匀。
