德国碱水面包，德国扭结
简单
4人份
第一次接触到这个面包就深深的被外观给吸引了，我做出来的形状更加像一个爱心
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食材清单
其他
- 130克水
- 16克碱
- 250克高筋面粉
- 2克酵母
- 400克温水
- 4克黄油
调味料
- 4克盐
- 5克糖
营养成分
热量
197.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
201.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把除了黄油，温水，碱之外的所有材料放进面包机揉10分钟，再把黄油放进去揉成光滑的面团
2
把面团评论分成6份，滚圆，包上保鲜膜醒15分钟
3
将面团擀成椭圆形
4
三分之一处折过来，边缘处按扁，利于收口
5
收口一定要捏紧
6
两个手同时搓面团，中间粗一些，渐变越来越细
7
两股相互绕一圈，提起来两边细的，向上面翻过去，形成布雷结
8
剪一些比面包坯大一点的油纸，方便移动
9
烤箱发酵30分钟左右
10
40度温水兑碱
11
面包坯每面30秒，我用的漏勺，这样避免破坏面包的形状
12
然后割包
13
撒海盐
14
烤箱180度烘烤25分钟
15
完成啦，送你一个爱心
