简单易做又好吃的德国结碱水面包
简单
4人份
很多人喜欢吃德国结，但会觉得好难做。确实是很容易学，但上手还是有点小难度的的一款高颜值面包。没有小美，可以用手和面，不需要出膜，所以和面也很容易，要求业务熟练，否则面就发起来了，影响口感。
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食材清单
其他
- 10克蜂蜜
- 10克黄油
- 20克低筋面粉
- 2克酵母
- 54克冰水
- 80克高筋面粉
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
930.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋粉80克，低筋粉20克，盐2克，酵母2克，蜂蜜10克，黄油10克，冰水54克，以上材料放入主锅中，和面程序4分钟，请留出20%的水，根据软硬程度，逐渐加入，直到出现想要的软硬度（跟耳垂的肉肉差不多吧[坏笑][坏笑]）最后揉面一分半钟，完活儿，出锅做型。
2
一份面团可以出3个德国结，每个德国结60克。不要揉面，直接按压成大片，切割60克剂子，做型。
3
还可以用30克的剂子同上一个步骤的操作，两个叠加在一起，做成爱心的形状。做好后冷冻半小时以上。
4
将冷冻过的面包坯过碱水。100克的水，4克的碱，水温控制在40度到45度左右。一定要戴着手套去操作。每个面包坯大概十几二十秒过碱水就行。
5
过完碱水后割包，注意可以割得深度一点。
6
200度，上下火，10分钟到12分钟。根据自己家烤箱调整时间吧。
7
完美出炉！
