蟹粉芦笋
简单
4人份
鼎泰丰吃过一回，倒也鲜美，就是贵。便琢磨着怎么做这芦笋。蟹粉的话下厨房也能搜到方子。
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食材清单
其他
- 10g姜
- 10g料酒
- 10g葱
- 10g蒜
- 2g鸡精
- 300g芦笋
- 30g蟹粉
- 3g生粉
- 4g蚝油
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
170.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把蟹蒸熟取蟹粉（我用的六月黄那种小的大闸蟹），稍微粉碎一下就好，备用！
2
葱姜蒜切末，芦笋去切口处上去
3
5-1cm感觉老的部分，芦笋头下来10cm左右剥皮。然后一刀两段。
4
锅内加三分之一锅水煮沸，加少许食用油，下芦笋煮至八成熟。捞出装盘备用。
5
锅内倒入适量油开火，倒入葱姜蒜末，炒出香味，倒入蟹粉继续翻炒，倒入料酒，倒入80g左右水煮沸，依次放入盐，鸡精，蚝油不停翻动。加入水淀粉，继续翻动。至汁稠但不糊，辅料汤汁内均匀流动不分层。将汤汁浇到芦笋上！完成。味不够可以蘸生抽，醋！
