蔬菜（茴香苗）鸡蛋合子
简单
4人份
合子是北方的一种面点，一般都是像包包子一样把馅儿包进去再按扁，我这个是擀两张大面皮，把馅儿填在中间。馅儿厚皮薄。而且鸡蛋不是提前炒熟，而是和菜馅儿一起被烙熟，因此，整个的合子口感很软。
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食材清单
其他
- 140克温水
- 250克面粉
- 4个鸡蛋
- 500克茴香苗或韭菜
- 适量香油
蔬菜类
- 少许葱姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
289.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
173.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面添加温水揉成团
2
菜清洗干净后控干水分，切成末。加入香油，葱姜末拌匀后再加盐。不然菜馅儿容易出汤。
3
面团醒好后，平均分成4份。两个一组，分别擀成直径大约25厘米的圆饼。
4
一半的馅儿放在饼皮上摊匀平整。然后打入两个鸡蛋
5
用筷子把鸡蛋搅散。
6
把另一张饼皮盖在菜馅儿上，上下两层饼皮边缘按压在一起。压紧，并把多余的边缘切下来。
7
放进已经预热的电饼铛，电饼铛提前刷油。
8
两面金黄色后，就熟了。
9
切块儿装盘。菜馅儿由熟了的蛋液紧紧的粘连在一起，整个合子不会乱掉菜馅儿。而且饼皮很薄，咬起来也很软。开动吧。
