第一次就能上手的肉桂卷
简单
4人份
玉桂我非常喜欢的一种食材。尽量用简单的材料做出想要的味道。
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食材清单
其他
- 250克高筋面粉
- 25克黄油（刷面皮夹馅用）
- 25克黄油(面团用）
- 5克酵母
- 少许刷满整个面皮肉桂粉
- 少许糖粉表面装饰用
- 适量腰果开心果
肉类
- 135克牛奶
调味料
- 3克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
813.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用厨师机做出手套膜之后，自然发酵两小时观察体积，大约2到2.5倍大或者用手指沾一点面粉在面团搓一个洞没有明显的回缩，表示面团就发酵好了。
2
准备一些馅料肉桂粉酥皮巧克力碎和腰果碎
3
发酵好的面团拿出来，松弛15分钟以后整型为30×40的一个长方形皮，不要擀得太薄均匀点。在皮的表面刷上一层软化的黄油之后，撒上肉桂粉喜欢的爱的可以多下一点，再把坚果均匀的撒上一层。
4
把皮轻轻的卷起来，不要太用力的呀，重点注意了再垂尾部的收编的面皮用擀面杖再擀薄一些，便于它附着在面团上。一定要记住哦，不然的话这个卷的边缘烤后尾部收不好的话会散开。
5
平均按照长度来分分成九等份。
6
让面团二次发酵如果常温发酵的话，记得在上面盖保鲜袋避免表面果干常用的方法，就是放进烤箱在烤箱的底部放一盆热水辅助更快发酵，并且保持湿度。
7
面团发酵到差不多两倍，表面再刷一层黄油撒，一些肉桂粉之后在表面顶部放一层坚果，我放的是开心果。
8
烤箱上下180度预热。烤盘放入中间烤20分钟。
9
出炉后烤盘轻震一下防止面包回缩，装盘表面撒上糖粉装饰。
10
色香味俱全
11
太美味了。
12
吃不完的面包可以放进保鲜袋，放入冰箱的冷冻保存，大约可以保存一个月。要吃的时候拿出来，直接放到烤盘面包喷一点水，180度预热后烤8分钟。还是依然好好吃哦。
