小美仔姜爆鸭
简单
4人份
姜爆鸭子是一道简单的家常菜，这道菜肴具有开胃的功效，主料是鸭、子姜。
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食材清单
其他
- 10ml料酒
- 10克生抽
- 10克老抽
- 150克仔姜
- 15克豆瓣酱
- 1块八角
- 20克色拉油
- 350ml开水
- 6瓣蒜
- 7个尖椒
- 半只鸭
- 适量花椒
- 适量香叶
蔬菜类
- 1块姜
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
244.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
479.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭肉5分钟50度速度5去除血水
2
主锅加入油、豆瓣酱、姜、蒜、八角、香叶、小茴香，时间3分钟温度V档反转小勺爆香，加入鸭肉、料酒、冰糖、生抽、老抽。
3
时间6分钟V档速度1反转小勺鸭肉爆香上色均匀，加入开水时间60分钟V档速度1反转小勺。
4
加入仔姜、青椒时间7分钟V档反转小勺
5
出锅
6
我是用的自制豆瓣酱个人建议不用加盐
