美式全麦肉桂卷的有油和无油版

简单 4人份

对肉桂卷的草,从冬天留到了初夏,在master chef上比赛做肉桂卷的时候,终于忍无可忍。拜托,美式用泡打粉的诶,不要发酵,不要揉手套膜的诶,只需要三个碗盆诶!再不做真是对不起自己这张嘴。 无油版本算是意外的产物,口感比有油的版本要干硬和糙一些,给控制卡路里的各位一个参考吧,想要好吃一些还是放油比较好。 方子已经经过了多次调整,糖量对我而言正正好。 适用于一个6英寸圆模,如果需要做8英寸,用量翻倍即可

美式全麦肉桂卷的有油和无油版
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食材清单

其他
  • 1/2t肉桂粉
  • 1/4cup(36g左右)全麦粉
  • 1/4t盐
  • 1+1/2t泡打粉
  • 120g1个鸡蛋+酸奶
  • 1cup(139g左右)中筋面粉
  • 1T/16g植物油/黄油
  • 1T砂糖
  • 1t肉桂粉
  • 1个蛋黄
  • 2T红糖
  • 无油版的个人秀
  • 有油和无油版本的通用部分:
  • 有油版的个人秀
  • 馅料部分:
肉类
  • 90ml牛奶
调味料
  • 10g砂糖

营养成分

热量

277.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

35.0 克

纤维

7.0 克

11.0 克

739.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将馅料用料混合均匀,模具中铺上油纸。

2

将通用部分放在一个大碗中。个人秀部分放在另一个盆里混合均匀(用黄油的话记得先用微波炉或者隔水融化,再和放进牛奶蛋黄里)。

3

将通用部分筛入个人秀中,用筷子搅拌到大致成团,移到揉面垫上。

4

揉和到没有干粉,稍微整理成长方形用手按扁,擀成大约25cmX17cm的大小。

5

在面团上滴上几滴食用油,抹匀,介意的话也可以不抹。馅料部分倒在面团上涂抹均匀,留一条长边不抹。

6

将面团沿长边紧紧卷起,两头捏合收口。

7

对面团稍加整形,到30cm长,切成3cm一段,共10段,排布在模具中,中间一圈3个,外面一圈7个。

8

烤箱预热到190℃,放入肉桂卷,180℃烤制25分钟左右,如果做8英寸分量,烤制30-35分钟。

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