南瓜酸奶肠仔面包

简单 4人份

超喜欢日本小南瓜,香甜软糯,之前做过一次南瓜豆沙面包,味道很不错,这次又琢磨着用南瓜酸奶加脆皮肠的组合试试味道。果然南瓜的味道仍然不负众望,淡淡的香味甜味,好吃。

南瓜酸奶肠仔面包
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食材清单

其他
  • 15克黄油
  • 200克高筋面粉
  • 25克鸡蛋
  • 2克酵母
  • 90克酸奶
蔬菜
  • 80克南瓜泥
调味料
  • 20克细砂糖
  • 2克盐

营养成分

热量

268.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

51.0 克

纤维

5.0 克

9.0 克

955.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

按照最底下开始依次为酸奶,蛋液,南瓜泥,面粉的顺序下材料,面粉两边角放糖和盐,中间挖孔下酵母,放入黄油,然后用面包机搅拌成面团,为了达到起膜的效果取出来自己又手搓一会再进行发酵。冬天可以继续用面包机发酵,我嫌时间比较长,还是喜欢用烤箱预热发酵,看各人喜欢。

2

一次发酵完成发至1.5~2倍大

3

分成8个50克左右的小面团进行醒发,时间15~20分钟。

4

面团擀成圆形,把脆皮肠卷成条。

5

卷成条后切成六截

6

扭成六个花瓣的形状,粘在一起就好。

7

直接把脆皮肠卷进面皮也可以,做成自己喜欢的造型。然后做二次发酵。

8

发酵完成后涂上蛋液(也可不涂,南瓜的颜色本身就比较好)放进预热的烤箱,180度25分钟即可,看表面差不多时要加盖一下锡纸以免表面烤过。

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