抹茶清酒冻芝士蛋糕
简单
4人份
大家都说抹茶跟红豆是原配…… 可是作为一个爱抹茶不爱红豆的姑娘我表示好捉急！ 偏偏我又是个女酒鬼。 日本清酒韩国米酒和新旧世界白葡萄酒是我的最爱！ 好吧！就让清酒和抹茶勾搭上吧！
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食材清单
其他
- 100克消化饼干
- 10克鱼胶片
- 10毫升日本清酒
- 20克抹茶粉
- 250毫升淡奶油
- 40克黄油
- 60克奶油奶酪
肉类
- 20毫升牛奶
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
784.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
621.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾成饼干屑
2
黄油加热融化后和饼干屑混合均匀，铺在活底模底部并压实。放入冰箱冷藏室备用
3
鱼胶片浸在冰开水中软化后，隔水加热，融化成鱼胶溶液。备用
4
抹茶粉用牛奶和清酒调开备用。
5
打发奶油奶酪。先把奶酪微微打散后，加入细砂糖再打发，直到奶油奶酪变成乳白色，接近奶油状
6
把调开的抹茶加入打发的奶酪，搅拌均匀
7
倒入淡奶油，继续打发，直至芝士糊略显浓稠即可（保持流动性）
8
取部分芝士糊与鱼胶溶液混合均匀，再将混合好鱼胶溶液的芝士糊与大部分芝士糊混合均匀
9
完成的芝士糊倒入模具中，然后轻轻晃动磨具，整平表面，放如冰箱冷冻室2小时左右。轻触蛋糕表面，柔软有弹性时即可拿出。
10
用电热吹风吹模具四周，脱模装饰即成。
