虾酱脆瓜炒鸡腿肉
简单
4人份
这是一道快手菜，巧用家里囤着的各种酱，有什么酱就用什么酱，老干妈、豆豉酱、牛肉酱、菌菇酱，通通都可以！只需要选一味酱料就能制作一道下饭的菜肴，省时又省心，想偷懒的时候就这么做吧～
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食材清单
其他
- 一汤匙生抽
- 一汤匙虾酱
- 一茶匙料酒
- 一茶匙白胡椒粉
- 两个鸡腿
- 半根黄瓜
- 少量生粉
- 适量蒜泥
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材。
2
鸡腿两个，洗净之后去骨。
3
黄瓜半根，切成小块，去不去皮都可以，觉得黄瓜皮影响口感的可以去掉。
4
大蒜三、四瓣剁成泥。
5
把去了骨的鸡腿肉切成小块，加生抽、盐、白胡椒粉和生粉上浆腌制20分钟。
6
热锅倒油，油微热的时候滑入鸡腿肉，中火翻炒鸡腿肉至鸡腿肉全部变色，且表面有微微焦黄。
7
接着倒入蒜泥继续翻炒，炒至蒜香味浓郁。
8
转中高火，锅内温度较高的时候烹入一茶匙的料酒，快速翻炒锅内食材。（料酒一定要在锅内温度足够高的时候加入，这样料酒本身的气味才能蒸发掉，否则不但去腥的效果没有达到，锅内食材反而有一股难闻的气味。）
9
接着加入黄瓜粒，中高火翻炒一分钟至黄瓜半熟。
10
加入虾酱，大火翻炒入味即可。出锅前尝一下咸淡，依照口味酌情添加盐糖调味～
11
既简单方便，又美味下饭，很适合工作日里没时间做一顿工序繁复的大菜的上班族哦😉
