鲜奶生日蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克橄榄油
- 200毫升淡奶油
- 50毫升牛奶
- 5个鸡蛋
- 90克低筋面粉
- 细砂糖100克(50克打发蛋白，30克打发蛋黄，20克打发奶油)细砂糖
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、蛋白加入细砂糖打发，打到可以拉出直立的角，造成蛋白霜。容器和打蛋器中一定不要有水，一滴也不行。
2
2、蛋黄加入细砂糖手动或低速搅拌均匀
3
3、蛋黄液中加入橄榄油和牛奶搅拌均匀后，筛入低筋面粉搅拌，搅拌均匀到无颗粒状态。
4
4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄液翻拌均匀，不要太用力，以免消泡，以此类推，加入剩下的蛋白霜，最后翻拌均匀。
5
5、在蛋糕模具的底部与侧面刷一层橄榄油或黄油，将均匀混合的蛋糕液倒入8寸蛋糕模具。
6
6、轻轻磕几下模具，将混合液中的大气泡排除。
7
7、烤箱预热170度10分钟后，上下火循环风烤制40分钟，根据情况调节时间。
8
8、戚风蛋糕坯子制作完毕，将模具从烤箱拿出，倒扣在烤盘或烤架上，自然冷却后脱模。
9
9、将蛋糕分成2到3层切开。备用
10
奶油制作⬇️
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1、将冷藏过的淡奶油与细砂糖按10:1的比例混合后打发成型
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蛋糕底制作⬇️
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1、取一部分奶油涂抹蛋糕表面，加入喜欢的果酱或水果丁再次抹上奶油，盖上一层蛋糕，再依此步骤继续填充其他层。
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2、分层抹好奶油的蛋糕表面加奶油，放在裱花台上，用抹刀快速抹平。
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裱花⬇️
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1、将打成的奶油加入裱花袋，配上裱花嘴，用力挤压并快速画出喜欢的造型。
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2、配以相应的水果或其他可食用装饰。
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3、鲜奶生日蛋糕制作完毕。
19
完成啦！
