西红柿打卤捞面
简单
4人份
家传打卤面做法，由于忘了拍照，随便找了一张凑合看吧
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 个西红柿4
- 个鸡蛋3
- 份面条1
- 适量白酒
- 适量芡粉
- 适量葱花儿
- 适量鸡精
调味料
- 适量克盐
- 适量酱油
营养成分
热量
467.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
140.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将西红柿洗净，剥皮（剥皮小技巧：用勺子顺着西红柿稍用力刮，刮完之后就好剥皮了），用手捏碎，加入番茄酱，使口味不单薄
2
打三个鸡蛋，加少许白酒去腥，把鸡蛋打散
3
锅中热油（待出油花儿后，说明油温已足够高，这样摊出来的鸡蛋比较发），将打散的鸡蛋放入，用筷子搅拌，等鸡蛋成型后立刻关火，不然鸡蛋就老了，不好吃。将鸡蛋先盛出来。
4
锅中再次热油，放葱花儿炝锅，葱花儿变黄后放入西红柿，炸成西红柿酱，然后放酱油，鸡精，盐。
5
记得勾芡，不然卤不好吃，等再次开锅后，放入鸡蛋。起锅！
6
开始煮面条。吃捞面的面条要选粗面，水煮开后下面，记得煮粗面第一次沸锅后要打一次水，不然容易外熟里生。面熟后，就可以伴着卤吃啦