京酱茄子
简单
4人份
这是在舌尖记忆吃的菜。原名叫京城茄子，因为很喜欢就自己模仿做了。还原度在70%左右。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个茄子
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 1勺醋
- 两勺蕃茄酱
- 两勺蚝油
- 适量淀粉
调味料
- 10克糖
- 5克盐
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
709.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切滚刀块，鸡蛋+淀粉+水（水一点点加，不要加多了）调成糊，不能太稀。把所有调味料放到碗里调匀，自己可以试着尝一下。这是酸甜味的。可以自己调节。
2
茄子滚上淀粉浆下油锅炸。中火炸至表皮酥脆，表明是硬的就可以了。
3
控油捞出备用，最好下面可以铺一张吸油纸。
4
把多余的油倒出来，锅底留一点油，小火或者关火把酱汁碗倒下去（火大酱汁倒进去会飞溅，很容易烫到）小火翻炒一下，然后倒入茄子翻炒裹上酱就可以出锅了。
5
最后盛盘。乘热吃。
